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      ---PASTRY 桃酥---

      ?桃酥的來(lái)歷和歷史

      發(fā)布時(shí)間:2021-3-13    本文被閱讀 155 次

      桃酥的來(lái)歷和歷史。泰安臻 品味食品有限公司為您解答

      桃酥起源于江西。是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)聞名全國,主要成分是面粉、雞蛋、油酥等。

      相傳在唐元時(shí)期,江西景德鎮周邊縣樂(lè )平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工,由于當時(shí)工作繁忙,當時(shí)有一位樂(lè )平農民將自家帶來(lái)的面粉攪拌后直接放在窯爐表面烘焙,由于其常年咳嗽,平日常有食桃仁止咳習慣,故在烘焙時(shí)候會(huì )加入桃仁碎末。其他瓷工見(jiàn)此法做的干糧便于日常保存和長(cháng)途運送瓷器時(shí)候食用,便紛紛仿效,因并取名“陶酥"。后諧音為桃酥。

      宮廷桃酥由來(lái):相傳明嘉靖年間,江西出了兩位首輔,夏言和嚴嵩,一忠一奸,貴溪籍人夏言提拔的,卻被分宜籍人嚴嵩陷害致身首異地,夏言屬后裔有一部分逃到上清掛洲村,一部分人在今龍頭山下,把宮廷做桃酥為技術(shù)傳了下來(lái),在靠近北閣地方,開(kāi)設了碼頭埠做起了果子生意,專(zhuān)賣(mài)“宮廷桃酥”。建國初期逢年過(guò)節走親訪(fǎng)友,送上一包桃酥,一斤為一包,圓扁扁的一塊塊桃酥被包成長(cháng)方型,一根筷子長(cháng),半根寬,四角成棱形,上窄下寬,包時(shí)很講究,里外三層,里層為曬干的荷葉,二層為厚草紙,再用黃紙或白紙縛外,上面貼張印花,像是當今的商標,又酥又甜的桃酥馨香誘人,那種滋味實(shí)在是無(wú)法讓您從文字中得到滿(mǎn)足的!

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      ?桃酥的來(lái)歷和歷史
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